85' (complexitate medie)

Blat: 250g ciocolata amaruie, 80g unt, 4 oua, 100g zahar pudra, 1 pachet zahar vanilat, 80ml frisca



Crema: 6 foi gelatina (sau un plic pt. 500ml lichid), 150g ciocolata alba, 3 oua, 3 pachete de zahar vanilat Bourbon, 50g zahar, 40ml lichior de portocale, 400 ml frisca



Altele: 100g ciocolata amaruie pt. ornat

Blat: Ciocolata se taie, se topeste cu untul pe baie de aburi, se lasa la racit. Ouale se separa. Galbenusurile, 50g zahar pudra si zaharul vanilat se bat crema. Masa de ciocolata si frisca se adauga la galbenusuri.

Cuptorul se incalzeste la 175°C. Albusurile se bat spuma tare, se adauga apoi 50g zahar pudra. Se adauga la blat. O forma de tort (26cm) se acopera cu hartie de copt. Se pune blatul, se intinde si se coace circa 40'.



Frisca de ciocolata:

Gelatina se subtiaza in apa rece (aprox. 6 linguri). Ciocolata se taie si se topeste pe bain marie. Ouale, zaharul vanilat Bourbon, zaharul si lichiorul se bat spuma. Se adauga ciocolata topita. Gelatina se topeste (cana cu gelatina se pune in apa calda) si se amesteca ca un fir subtire in crema. Imediat ce incepe sa se intareasca, frisca se bate tare si se adauga amestecului.



Montarea:

Crema de ciocolata se intinde uniform pe blat si se raceste minim 2 ore. Ciocolata se taie marunt (patratele sau fisii lungi). Inelul se ia de pe tort si se orneaza cu ciocolata.