1 h50 min (complexitate medie)

500 gr. unt, 300 gr. zahar pudra, un ou, 5 galbenusuri, 320 gr. faina, un virf de cutit de sare, 200 gr. nuci, 4 albusuri, coaja de lamiie, zeama de lamiie

Se freaca faina cu untul adaugind pe rind oul si sarea. Aluatul obtinut se da la rece o ora. Se imparte apoi in doua parti egale. Din jumatate de aluat se intinde o foaie care se aseaza in tava presarata cu faina. Deasupra, se toarna crema obtinuta din galbenusurile frecate cu zaharul, coaja si zeama de lamiie, la care se adauga nucile si albusurile batute spuma. Din aluatul ramas se fac suluri subtiri care se aseaza peste umplutura, in forma de gratii. Se coace in cuptor, la foc potrivit, 20-25 minute.