30 de minu (complexitate medie)

- Un piept de curcan întreg (cele douã jumãtãti despãrtite si curãtate de grãsime si de ygârciuri)

- 2 cabanosi (sau oricare cârnat uscat si subtire) tãiati în douã-trei bucãti fiecare

- 7-8 cãtei de usturoi întregi

- un morcov tãiat în degeþele

- 4 castraveti murati mici

- 5-6 mãsline (preferabil verzi) fãrã sâmburi

- 5-6 linguri de ulei (preferabil de mãsline)

- 1 linguritã de sare finã

- 1 lingurã cu vârf de boia rosie si dulce

- 1 linguritã de piper negru proaspãt mãcinat

- 1 linguritã de praf sau de grãunte de usturoi

Se împãneazã fiecare din cele douã jumãtãti de piept de curcan cu jumãtate din degetele de morcovi, 3-4 cãtei de usturoi, câteva mãsline, bucãti de cabanos si castraveciorii acri. Se amestecã sarea, boiaua, piperul si praful de usturoi cu ulei. Se ung cele douã jumãtati de piept de curcan de jur împrejur si se aseazã într-o tavã care merge la cuptor. Se bagã în cuptorul încins la 200 de grade si se coace cam 40-45 de minute. Se serveste tãiat în felii de un centimetru grosime, cald sau rece.